«Écoutez, monsieur, tout ce que vous avez à faire est d’aller au refuge et de vous laisser entrer dans l’index des cartes, et vous obtiendrez autant de tranches de protéines que vous le souhaitez - tous les goûts, propres, frais, directement des cuves. En fait, personne ne mange d'animaux morts sur cette planète. Au fait, où as-tu trouvé ce poisson?
L.M. Bujold, apprenti guerrier
Il ne s'agit pas du fait qu'ils veulent nous vendre du steak de soja à un prix élevé (spoiler: ils le veulent vraiment). Et sur le fait que tout le monde peut imprimer (ou commander) ce plat et avec ces propriétés nutritionnelles et gustatives qui lui sont génétiquement appropriées (concept Food-as-Software). Et cette option peut être moins chère et meilleure qu'un plat naturel.
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